Baked goods

外はカリカリ、中はじゅわ〜っ…
フィナンシェの一番おいしい瞬間。

ローストしたアーモンドプードルとはしばみ色に焦がした国産バター、風味豊かなが香ばしさの決め手。高温のオーブンで短時間で焼き上げ、中はしっとり、外はカリっとした食感に。こんがりと濃いめの焼き色に、パティシエの美味しさへのこだわりが詰まっているのです。

ガレット・ブルトンヌ

フランス産のミルク風味の豊かなバターが美味しさの決め手。。

フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子。フランス産のミルク風味の豊かな発酵バターを使用した生地に、天然のゲランドの塩をきかせ香ばしく焼き上げています。焼きたてのガレットは、中はほどよくしっとり、外側はザクッとした食感です。バターの香り高い味わいを、ぜひ、お楽しみください。

ネージュ

雪の玉という名前のフランス菓子です。

ホロホロさっくりとした食感のまるいクッキーに、糖をたっぷりとまぶしつけています。和三盆糖の雪のような淡い口どけが絶品。上品な甘さが楽しめますよ。

ミエル

カリカリ＆ザクザクの食感

アーモンドとさっくりとしたクッキーが2層になったフランスの伝統菓子。砂糖、ハチミツ、バター、生クリームを頃合いの粘りがでるまで炊き込み、アーモンドスライスを加えます。それをサブレにのせてオーブンで焼き、まんべんなく”黄金色に輝いた瞬間”が焼き上がり。

マドレーヌ

フランス産のミルク風味の豊かな発酵バターが美味しさの決め手。

フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子。フランス産のミルク風味の豊かな発酵バターを使用した生地に、天然のゲランドの塩をきかせ香ばしく焼き上げています。焼きたてのガレットは、中はほどよくしっとり、外側はザクッとした食感です。バターの香り高い味わいを、ぜひ、お楽しみください。

キャトルカール

フランス産のミルク風味の豊かな発酵バターが美味しさの決め手。

フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子。フランス産のミルク風味の豊かな発酵バターを使用した生地に、天然のゲランドの塩をきかせ香ばしく焼き上げています。焼きたてのガレットは、中はほどよくしっとり、外側はザクッとした食感です。バターの香り高い味わいを、ぜひ、お楽しみください。

フルーツケーキ

フルーツケーキはスタンダードなお菓子

しっとりしながらもほろっとした食感を実現できるフランスの粉を使用し、アルザスのキルシュに漬け込んだプルーン、いちじく、レーズン、アプリコットなどのドライフルーツとナッツをたっぷり混ぜ込みました。シナモン、アニスなどのスパイスを隠し味に効かせ、焼き上がり後にオレンジのお酒で風味をほんのり漂わせて･･･。きっとひと口食べれば、想像以上の美味しさを味わっていただけることでしょう！