カスタードプリン — 中くらいの絶妙食感

プリンを作るたびに思う。

このお菓子は、材料の豪華さではなく、

「温度」と「時間」をどれだけ丁寧に扱えるかで

すべてが決まってしまう不思議な存在だ、と。

蒸気のまわり方を確かめながら、

火を強くしすぎても、弱くしすぎてもいけない。

オーブンの向こうで揺れるプリンの気配を感じて、

そっと、最適な瞬間を見極めていく。

その静かな緊張感が、私はけっこう好きだ。

使うのは、牛乳・卵・砂糖・バニラだけ。

何も足さないからこそ、

卵がゆっくりと固まっていく“自然の力”が

そのまま食感に現れる。

なめらかで、でも芯がある。

かたすぎず、やわらかすぎず。

「中くらいの絶妙さ」という言葉が

いちばんしっくりくる仕上がりだ。

ほろ苦いカラメルと重なった瞬間、

プリンはようやく完成する。

舌の上でふわりと味が花ひらき、

小さな余韻だけを静かに残していく。

世代をこえて愛される理由は、

きっと、この素朴な奥深さにあるのだと思う。

今日のひと休みに、そっと寄り添うプリンをどうぞ！